外卖应用程序的涌现对我们大多数人来说都是一大福音，因为现在我们可以坐在家里满足自己的食欲。我们甚至可以选择多种食物，如素食、民族美食、套餐、快餐、家常菜、减肥食品等等。
配送领域如此利基的开放，为企业家和初创企业提供了另一个与常青食品行业相关的领域，可以进行投资并赚取丰厚利润。
2025 年，全球在线食品配送市场预计 达到 1.41 万亿美元，到 7.88 年，复合年增长率将达到 2029%。让我们来探索一下这个领域的顶尖企业，看看他们各自的突出之处。
TL博士
市场增长： 到 2025 年，全球食品配送市场预计将达到 1.41 万亿美元，增长率为 复合年增长率为 7.88% 2029.
顶级球员： Uber Eats、DoorDash 和 Grubhub 凭借广泛的影响力、创新的功能以及友好的用户界面占据了市场主导地位。
创新特色： 智能推荐、实时跟踪、订阅模式和忠诚度计划增强了用户体验。
新兴技术： 人工智能、无人机送货、云厨房和区块链正在改变这个行业。
优点： 效率、个性化和安全性的提高使得食品配送比以往更加便捷和可靠。
顶级送餐应用
1.优步吃
开始与概述：Uber Eats 成立于 2014 年，是 优步技术有限公司 截至目前，他们的送餐服务已覆盖 6,000 个国家的 45 个城市。
USP： 他们的全球影响力无与伦比。此外，他们还提供您最喜爱的当地餐厅和连锁餐厅的快速可靠的配送服务。
收入模型：收入来源于送货费、服务费以及合作餐厅的佣金。
创新功能：根据过去的订单和用户行为，由人工智能提供智能推荐。
用户可以提前订餐，无需等待即可领取食物。
白标解决方案如何帮助区域平台复制 Uber Eats 的成功：
区域食品配送平台可以通过采用白标解决方案复制 Uber Eats 的成功。这些白标解决方案（如 Appscrip 提供的解决方案）采用预构建技术，缩短了上市时间。这些白标平台还提供可定制的功能，为产品增加价值。
计费示例： 区域配送应用程序可以使用白标解决方案来集成类似 Uber Eats 的功能（例如，司机追踪、动态定价和客户支持），而无需从头开始构建。
经济高效的扩展： 白标平台减少了开发时间和成本，使区域参与者能够迅速扩大运营规模。
本地化适配： 与在全球运营的 UberEats 不同，区域平台可以使用白标解决方案来满足当地的饮食偏好、支付方式和法规，从而在国内市场获得竞争优势。
· 用户交互模式
✅ 简洁干净的用户界面 – 由于直观的设计和便捷的搜索功能，用户可以轻松订购。✅ 个性化推荐 – 该应用程序使用人工智能，根据订单历史和偏好推荐食物。✅ 实时追踪 – 用户广泛使用实时地图功能来追踪订单。✅ 订阅模式（Uber One） – 对于那些不经常做饭并且更喜欢订餐的人，订阅可以节省送货费并获得折扣。✅ 通过奖励培养忠诚度 – 定期使用该应用程序有助于累积奖励和折扣。🔸 痛点： 偶尔会出现延误，并且高峰时段费用较高。
产生的收入:
2022年：10.9亿美元
2023年：13.7亿美元
2024年：15.2亿美元
优点:
无数餐厅合作伙伴
用户友好的界面
与 Uber 拼车应用集成
缺点:
与竞争对手相比，费用较高。
可变的交货时间
2.DoorDash
开始与概述：2013年起源于加利福尼亚州帕洛阿尔托。 DoorDash 现已成为美国领先的食品配送服务公司，业务覆盖 4,000 个城市。
USP： 由于覆盖范围广泛，本地企业可以扩大业务。DashPass 订阅可为常客节省开支。
收入模型: 通过送货费、服务费和佣金赚取 餐厅合作伙伴.
创新功能：DashPass 订阅提供免费送货和独家折扣。
DoorDash Drive：为没有车队的企业提供送货服务。
· 用户交互模式
✅ “DashPass”订阅 – 许多用户订阅 DashPass 是为了享受免费送货和折扣服务费。✅ 团体订购 – 用户可以创建团购订单并分摊付款。✅ 可定制订单 – 用户修改菜品并添加餐厅注释。✅ 实时驾驶员沟通 – 用户可以与司机聊天来更改或澄清送货细节。🔸 痛点： 订单履行错误，较小市场的餐厅选择有限。
产生的收入:
2022年：6.6亿美元
2023年：8.0亿美元
2024年：9.3亿美元
优点:
多种餐厅选择
订阅服务（DashPass）可节省费用
实时订单追踪
缺点:
服务费可能会变得昂贵
高峰时段偶尔会出现送货延迟
3. 格鲁布
开始与概述：成立于2004年， Grubhub 负责为美国 4,000 多个城市的食客和当地餐馆提供连接。
美国药典：这家食品配送先驱提供灵活的付款方式和忠诚度奖励计划。
收入模型：收入来源于送货费、服务费以及向餐厅收取的佣金。
创新功能：Grubhub+ 忠诚度计划和其他福利，包括现金返还和特别优惠。
Grubhub Sound Bites：独家虚拟音乐会与美食促销相结合。
· 用户交互模式
✅ 高度重视折扣 – 用户喜欢 Grubhub 的主要定期折扣和促销代码。✅ 重新排序的便利性 – 快速重新排序过去的订单是一项主要功能。✅ 订单定制 – 食客经常使用该应用程序的订单修改选项。✅ 与餐厅合作 –Grubhub 与某些餐厅有独家合作关系，因此许多用户对该应用程序非常忠诚。🔸 痛点： UI 已过时且交付时间存在问题。
产生的收入:
2022年：2.0亿美元
2023年：2.3亿美元
2024年：2.5亿美元
优点:
在美国根深蒂固
人性化平台
几种付款方式
缺点:
来自其他平台的激烈竞争
服务费有时会让人头疼
4. 邮递员
开始与概述: 成立于 2011 年，提供按需服务 餐厅配送、杂货店和其他零售商。2020年，它被Uber收购，巩固了其在美国食品配送领域的市场地位。
美国药典：Postmates 以其出色的“全品配送”模式而闻名——不仅配送食物，还配送杂货、酒精和零售商品，使其成为一种多功能的配送服务。
收入模型：通过送货费、服务费和商家佣金产生的收入。
创新特色：
“提供一切”模式： 顾客可以从不同的商家订购食品、杂货、酒精甚至零售商品——这是配送市场的一个显著差异。
Postmates 派对： 该功能为热门餐馆的团体订单提供免费配送服务，鼓励社交订餐和扩大购物篮尺寸。
团体订购： 用户可以邀请其他人参与共享订单，简化分摊付款并鼓励社交参与。
多品类扩张如何成为一种发展趋势：
Postmates 多品类配送模式的成功反映了行业整体的转变，即在单一平台上整合食品、杂货和零售配送。希望效仿这一成功的平台可以从白标和模块化应用开发中获益。
计费示例： Appscrip 提供模块化应用程序开发，允许平台将杂货、酒精和零售产品等多类别产品集成到单个应用程序中。
经济高效的扩展： 采用模块化方法，平台可以启动新的垂直领域，而无需从头开始重建其应用程序架构。
提高客户保留率： 在单个应用程序中提供多个类别可以提高客户参与度和订购频率——这是 Postmates 成功的关键驱动因素。
· 用户交互模式
✅ 食品以外的灵活订购 – 用户依赖 Postmates，因为除了食物外，他们还可以订购杂货、酒精和便利店商品。✅ 快速送货选项（“Postmates Unlimited”） – 订单超过一定限额即可免费送货，提高使用率。✅ 团体订单和分期付款 – 用户可以一起订购并分摊付款。✅ 定期交付和定制 – 安排活动交付甚至调整订单。🔸 痛点： 配送不一致，小额订单的配送费用可能很高。
产生的收入:
2022年：1.0亿美元
2023年：1.2亿美元
2024年：1.3亿美元
优点:
运送的不仅仅是食物
快速交货时间
Postmates Unlimited，以折扣价订阅
缺点:
有限的可用率
交通高峰期收费更高
5. 外卖
开始与概述：2013 年成立于伦敦， Deliveroo 该公司在英国、法国、比利时、爱尔兰、意大利、新加坡、阿联酋和香港开展业务。该平台将用户与当地餐馆联系起来，通过内部快递网络提供送餐服务。
美国药典: 更注重与高端餐厅的合作。他们的外卖专用厨房被称为“Editions”，有助于开拓没有堂食服务的新地区。
收入模型: 通过向餐厅收取佣金获得收入， 送货费 来自客户以及 Deliveroo Plus 等订阅服务，每月收费提供无限次免费送货服务。
创新功能：版本（云厨房）仅提供送货服务，不提供店内用餐服务。
“Deliveroo Hop” 使用微型配送中心进行 10 分钟杂货配送。
· 用户交互模式
✅ 广泛的餐厅网络 – Deliveroo 可同时为当地餐馆和网络连锁店提供服务。✅ 订阅模式（“Deliveroo Plus”） – 用户喜欢通过订阅获得免费送货和独家优惠。✅ 实时追踪 – 用户严重依赖实时跟踪来监控运输过程。✅ 独家合作伙伴 – 与拥有高净值客户的高级餐厅建立独家合作关系。🔸 痛点： 某些地区的运费较高，而且供应有限。
产生的收入:
2022年：2.03亿英镑
2023年：2.07亿英镑
2024年：2.07亿英镑
优点:
广泛的餐厅合作伙伴
创新的外卖专用厨房
提供免费送货的订阅服务
缺点:
个体快递员引发劳资纠纷
激烈的竞争影响业务
6. 只吃外卖
开始与概述：该公司由总部位于伦敦的 Just Eat 和总部位于阿姆斯特丹的 Takeaway.com 于 2020 年合并而成。
美国药典：欧洲食品配送领导者，拥有令人羡慕的当地餐馆和全球品牌名单。
收入模型：收入来自向合作餐厅收取的佣金和向顾客收取的送货费。
创新功能：人工智能语音订购和聊天机器人支持
Just Eat Pay：企业为员工提供餐费补贴计划
· 用户交互模式
✅ 多种选择 – 品尝从当地餐馆到快餐连锁店的各种美食。✅ 轻松重新排序 – 应用程序保存订单历史记录，可快速重新订购。✅ 非接触式交付 – 提供非接触式配送，增加用户信任度和安全性。✅ 送货和取货选项 – 用户可以选择送餐或自行取餐。🔸 痛点： 高峰时段送货延迟，昂贵的服务费也让人更加沮丧。
产生的收入:
2022年：5.56亿欧元
2023年：5.90亿欧元
2024年：6.20亿欧元
优点:
强大的品牌认知度
广泛的餐厅合作伙伴关系
缺点:
实现盈利的挑战
食品行业竞争激烈
7.沃尔特
开始与概述：这家芬兰科技公司成立于 2014 年，专门从事食品配送和快递服务。
美国药典：用户友好的服务、无可挑剔的客户支持以及利用快递网络的快速运送。
收入模型：收入来源于向合作伙伴收取的佣金和向客户收取的送货费。
创新功能：每个交付阶段的准确预计到达时间。
超本地化的送货车队也能确保小城市的快速服务。
· 用户交互模式
✅ 用户友好界面 – Wolt简洁的设计帮助用户快速浏览和下订单。✅ 精选推荐 – 由于基于人工智能的推荐高度个性化，因此参与率很高。✅ 交货时间快 – 30 分钟送达，提高满意度。✅ 多类别订单 – 应用程序提供的不仅仅是食品，还包括杂货和药品。🔸 痛点： 运输费用高昂，而且大城市以外的地区运输服务有限，降低了整体的可见度。
产生的收入:
2022年：345亿欧元
2023年：420亿欧元
2024年：500亿欧元
优点:
用户友好的界面
客户满意度高
缺点:
欧洲以外业务有限
扩展中的运营挑战
8.iFood
开始与概述：这家在巴西成立的在线食品配送服务公司在巴西和拉丁美洲开展业务。
美国药典：以其速度、价格和创新而闻名。
收入模型：来自向餐厅收取的佣金和向顾客收取的送货费的收入。
创新功能：巴西使用无人机和机器人的自主送货计划。
人工智能厨房优化配送前的操作。
· 用户交互模式
✅ 巴西市场主导地位 – 在巴西市场占有强大的份额，达到 80%。✅ 订阅模式（“iFood Plus”） – iFood plus 提供免费送货和折扣优惠。✅ 人工智能驱动的个性化 – 推荐引擎帮助发现新菜肴和餐馆。✅ 付款灵活性 – 通过信用卡、借记卡、钱包或现金支付。🔸 痛点： 小城市的服务可靠性较差，应用程序在交通高峰期会崩溃。
产生的收入:
2022：$ 900百万
2023年：1.1亿美元
2024年：1.3亿美元
优点:
巴西市场领导者
强大的物流网络
缺点:
有限的国际影响力
对巴西市场的依赖
9.斯威吉
开始与概述：该印度在线食品订购和配送平台成立于 2014 年，业务覆盖印度 580 多个城市。
美国药典：印度最受欢迎的外卖应用程序，服务可靠，餐厅网络广泛。该公司还涉足杂货配送和其他服务。
收入模型：收入来自餐厅的佣金、顾客的送货费以及订阅服务。
创新功能：Swiggy Genie：按需快递服务。
Instamart：30 分钟超快速杂货和必需品配送。
· 用户交互模式
✅ 超本地化交付模型 – 专注于附近餐厅的快速配送，提高订单准确性和速度✅ Swiggy Genie 和 Instamart – 提供订购食品和杂货、药品甚至文件的服务。✅ 订阅模式（“Swiggy One”） – 通过免费送货和独家折扣来留住用户。✅ 实时订单跟踪 – 实时订单跟踪提高了透明度和用户满意度。🔸 痛点： 高昂的服务费和最低订单价值让一些用户望而却步。
产生的收入:
2022 年：5,700 亿印度卢比
2023 年：8,000 亿印度卢比
2024 年：11,247 亿印度卢比
优点:
广泛的配送网络
多元化的服务
缺点:
与 Zomato 竞争激烈
实现盈利的挑战
10.Menulog
开始与概述：这款澳大利亚和新西兰的在线食品和饮料订购应用程序成立于 2006 年。
美国药典：澳大利亚和新西兰最受欢迎的服务，无任何隐藏费用。它与当地餐馆合作，提供各种美食。
收入模型：收入是通过佣金和送货费产生的。
创新功能：餐厅追踪，提供个性化的送餐体验。
不向当地餐馆收取服务费，支持小型实体。
· 用户交互模式
✅ 部分餐厅免收配送费 – 免收配送费吸引了大量用户并提高了忠诚度。✅ 广泛的餐厅网络 – 多样化的餐厅合作关系增强了选择。✅ 预订和安排送货 – 用户可以提前计划膳食。✅ 灵活的支付选项 – 多种支付方式，如信用卡、借记卡、在线支付和数字钱包。🔸 痛点： 交货时间慢且订单准确性不一致。
优点:
广泛的餐厅合作伙伴网络
人性化平台
缺点:
面临来自其他配送服务的竞争
依赖当地市场动态
11.送货英雄
开始与概述：这家德国跨国在线食品配送服务成立于 2011 年，业务遍及 50 多个国家。
美国药典：专注于 70 多个国家的本地美食和全球品牌。提供送货和自取服务。
收入模型：收入来自佣金、来自客户的送货费以及广告等附加服务。
创新功能：人工智能食品趋势分析有助于优化餐厅产品。
幕后商店可实现超快速的食品杂货配送。
· 用户交互模式
✅ 全球影响力 – 在 70 多个国家开展业务。✅ 多业务平台 – 用户使用该应用程序购买食品、杂货和其他必需品。✅ 通过实时追踪实现快速配送 – 快速交货时间和实时跟踪。✅ 促销和折扣 – 特定地区的交易和折扣让用户不断猜测。🔸 痛点： 高昂的服务费和最低订单量是痛点。某些市场的盈利挑战
产生的收入:
2022年：8.6亿欧元
2023年：9.9亿欧元
2024年：10.2亿欧元
优点:
业务遍布全球，产品组合多元化
强大的技术基础设施
缺点:
规模庞大导致运营复杂
某些市场的盈利挑战
商业模式和盈利策略
为了确保可持续性和盈利能力，外卖应用程序通过各种方式创造收入。一些最有效的盈利策略是：
餐厅佣金模式
这是大多数外卖平台采用的最常见策略。他们会从通过应用下达的每份订单中抽取佣金。这有两种方式：
固定佣金率： 每笔订单都会收取一定比例（例如 15-30%）。
分级佣金结构： 对于较高的知名度，餐厅需要支付较高的费用；而对于较小的餐厅，费用则较低。
订阅和会员计划
订阅服务为用户提供每月固定费用的专属福利，例如：
免费或折扣送货费
优先级客户支持
合作餐厅的独家优惠
应用内广告和赞助商列表
外卖平台为餐厅提供了通过以下方式付费提高知名度的选择：
特色房源： 餐厅出现在搜索结果的顶部。
横幅广告： 在应用程序内显示促销信息。
折扣活动： 餐厅花钱进行促销，提供特别折扣，从而增加订单频率。
白标食品配送解决方案
一些公司通过白标解决方案将其送餐技术授权给其他企业。通过这种方式，餐厅可以：
推出自己的品牌配送应用程序
无需开发应用程序即可访问预先构建的基础架构
平台提供商的收入来自于安装费和订阅费。
新兴技术塑造未来
随着食品配送行业的发展，新技术正在逐渐改变企业的运营方式和顾客订餐的方式。
人工智能和机器学习在食品配送中的作用
人工智能正在通过提高效率和个性化来彻底改变和改造食品配送行业。人工智能已经实现现代化的关键应用包括：
智能订单预测： 人工智能通过研究订购模式来预测需求，从而帮助餐厅管理库存。
用于客户支持的聊天机器人： 客户最大的抱怨是等待时间，而通过处理常见查询的自动聊天机器人已经可以缓解这一问题。
动态定价模型： 通过人工智能干预，可以根据需求“提高或降低”价格。价格根据需求、位置和高峰时段进行调整。
欺诈识别： 欺诈总是会伤害我们，但借助机器学习算法，我们可以识别可疑交易并减少损失。
无人机和机器人送货
最后一英里的食品配送是最后一个需要克服的难题。目前可以发挥作用的技术包括：
无人机： 为城市和偏远地区提供更快的非接触式配送服务。
自动送货机器人： 自动驾驶机器人将运送食物，减少人力。
智能快递柜： 顾客可以从安全的取货站领取订单。尽管监管挑战仍然存在，但这项技术有望降低运输成本、加快履行速度并提高客户满意度。
云厨房和虚拟餐厅
云厨房（幽灵厨房）的兴起正在改变外卖配送的基本面。这些餐厅只提供外卖配送服务，运营高效，处理大量订单，确保盈利。主要优势包括：
降低管理费用： 因为这些可以位于低成本地区。
多品牌运营： 单个厨房可以满足多个品牌的需求。
更快的扩展： 餐厅可以用最少的投资在新市场中占据一席之地。
透明交易的区块链
区块链技术非常适合食品配送的安全性和透明度，因为它可以确保：
付款安全： 通过分散交易可以减少欺诈。
追踪食品供应链： 顾客可以通过验证某些原料的来源来满足自己的需求。
支付智能合约： 餐厅、配送员和平台之间可以进行自动化交易。